Risotto Veloce Cachi e Taleggio
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico risotto cachi e taleggio, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
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Ingredienti
- Riso Arborio320g
- Purea di cachi pronta150g
- Taleggio DOP120g
- Brodo vegetale caldo800ml
- Scalogno1
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Burro30g
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una padella capiente con l'olio d'oliva.
- 2
Aggiungere il riso e tostarlo per 1 minuto.
- 3
Versare circa metà del brodo caldo, portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- 4
Aggiungere la purea di cachi e continuare la cottura per altri 5-7 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 5
Togliere dal fuoco, aggiungere il taleggio a cubetti e il burro. Mantecare energicamente.
- 6
Aggiustare di sale e pepe. Servire subito.
