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19 risultati
Un risotto cremoso e vellutato, dove il Merlot ticinese dona un colore rubino intenso e note fruttate e leggermente tanniche. Preparato secondo la tradizione, esalta il sapore del vino e la delicatezza del riso.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Una variante saporita e avvolgente del risotto al radicchio, con l'aggiunta del piccante del gorgonzola e la sapidità dello speck.
Riso Carnaroli · Radicchio rosso · Brodo di carne o vegetale · Cipolla bianca
Una versione più rapida del classico risotto al radicchio, arricchita dalla croccantezza delle noci.
Riso Arborio · Radicchio tardivo · Brodo vegetale · Scalogno
Un classico risotto veneto, cremoso e dal sapore leggermente amarognolo del radicchio, mantecato alla perfezione.
Riso Carnaroli o Arborio · Radicchio rosso di Treviso · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca
Una variante creativa del risotto ai frutti di mare, arricchita dal profumo e dal colore dello zafferano, che si sposa magnificamente con i sapori marini.
Riso Carnaroli o Arborio · Misto frutti di mare (cozze, vongole, gamberi, calamari) · Brodo di pesce · Vino bianco secco
Una versione semplificata e più rapida del risotto ai frutti di mare, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto del mare.
Riso Carnaroli o Arborio · Misto frutti di mare precotti (sgusciati) · Brodo vegetale o di pesce · Vino bianco secco
Un classico risotto cremoso arricchito da un misto di frutti di mare freschi, preparato secondo la tradizione per esaltare i sapori del mare.
Riso Carnaroli o Arborio · Misto frutti di mare (cozze, vongole, gamberi, calamari) · Brodo di pesce · Vino bianco secco
Una variante saporita del risotto agli asparagi, dove la dolcezza degli asparagi contrasta con la sapidità e croccantezza del guanciale.
Riso Carnaroli o Arborio · Asparagi freschi · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente
Una versione più rapida del classico risotto, arricchita dalla freschezza del limone e dalla cremosità dello stracchino.
Riso Carnaroli o Arborio · Asparagi freschi · Brodo vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Un classico risotto cremoso preparato con asparagi freschi, brodo vegetale e mantecato con Parmigiano Reggiano.
Riso Carnaroli o Arborio · Asparagi freschi · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente
Una variante più ricca e saporita del risotto alla zucca, arricchito dalla cremosità del gorgonzola e dalla croccantezza delle noci.
Zucca (varietà Delica) · Riso Carnaroli · Brodo vegetale · Cipolla bianca
Una versione semplificata e più rapida del risotto alla zucca, perfetta per un pasto infrasettimanale, con l'aggiunta aromatica del rosmarino.
Zucca (varietà Butternut o Hokkaido) · Riso Arborio · Brodo vegetale · Scalogno
Un classico risotto cremoso preparato con zucca matura, brodo vegetale e mantecato con Parmigiano Reggiano e burro.
Zucca (varietà Delica o Mantovana) · Riso Carnaroli o Arborio · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca
Una variante saporita e rustica del risotto ai funghi porcini, arricchita dalla presenza della salsiccia sbriciolata che aggiunge profondità al piatto.
Riso Carnaroli o Arborio · Funghi porcini freschi o secchi · Salsiccia fresca di maiale · Brodo di carne o vegetale caldo
Una versione semplificata e più rapida del classico risotto ai funghi porcini, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
Riso Carnaroli o Arborio · Funghi porcini affettati (freschi o in scatola) · Brodo vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Il risotto ai funghi porcini nella sua versione più autentica, cremoso e ricco di sapore, preparato con funghi porcini freschi o secchi di alta qualità.
Riso Carnaroli o Arborio · Funghi porcini freschi o secchi · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente
Un'accoppiata classica della cucina milanese: il risotto alla milanese servito come contorno o base per un saporito ossobuco.
Riso Carnaroli o Arborio · Brodo di carne (manzo) · Cipolla bianca · Burro
Una versione semplificata e più rapida del classico risotto alla milanese, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Riso Carnaroli o Arborio · Brodo di pollo o vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente · Burro
Il classico risotto alla milanese, cremoso e profumato, preparato secondo la tradizione con zafferano, midollo di bue e Parmigiano Reggiano.
Riso Carnaroli o Arborio · Brodo di carne (manzo o pollo) · Cipolla bianca · Burro
