Torta di Carote e Mandorle con Glassa al Limone
75% autentica · Italiana
Una variante più ricca e profumata della torta di carote, arricchita dalla croccantezza delle mandorle e da una fresca glassa al limone.
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Ingredienti
- Carote250g
- Farina 00200g
- Zucchero di canna180g
- Uova3 medie
- Olio di semi90ml
- Mandorle tritate50g
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Lievito in polvere1 bustina
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo (per glassa)100g
- Succo di limone (per glassa)2-3 cucchiai
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 20-22 cm.
- 2
Grattugiare le carote finemente.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere l'olio a filo, mescolando continuamente.
- 5
Incorporare le carote grattugiate, le mandorle tritate e la scorza d'arancia.
- 6
In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito e il sale.
- 7
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 8
Versare l'impasto nella tortiera preparata.
- 9
Cuocere per circa 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- 10
Lasciare raffreddare la torta completamente su una gratella.
- 11
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una consistenza liscia e colabile. Versare la glassa sulla torta fredda.
