Bomboloni alla Crema Veloci
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida dei classici bomboloni, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce goloso ripieno di crema.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero semolato50 g
- Uovo medio1
- Burro fuso30 g
- Lievito di birra secco5 g
- Latte tiepido120 ml
- Scorza di limone grattugiata1/2
- Sale fino1 pizzico
- Olio di semi per friggereq.b.
- Zucchero a velo per guarnireq.b.
- Tuorli d'uovo2
- Zucchero semolato per crema80 g
- Amido di mais (Maizena)25 g
- Latte intero per crema400 ml
- Vaniglia (estratto)1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Preparare una crema pasticcera semplificata: scaldare il latte con l'estratto di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido e mescolare. Versare il latte caldo a filo, mescolando. Cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Far raffreddare.
- 2
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il latte tiepido e il lievito secco. Unire i liquidi agli ingredienti secchi, aggiungere il burro fuso e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Non è necessaria una lunga lievitazione.
- 3
Scaldare abbondante olio di semi. Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle piccole quenelle o palline irregolari di impasto e tuffarle nell'olio caldo. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Scolarli su carta assorbente.
- 4
Una volta tiepidi, farcire i bomboloni con la crema pasticcera usando una sac à poche.
- 5
Spolverare con zucchero a velo.
