Brookies al Caffè e Nocciole
60% autentica · Fusion
Una variante gourmet dei brookies, arricchita dal sapore intenso del caffè espresso e dalla croccantezza delle nocciole tostate.
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Ingredienti
- Burro non salato230g
- Zucchero semolato200g
- Zucchero di canna scuro100g
- Uova grandi2
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Caffè espresso forte (freddo)2 cucchiai
- Farina 00250g
- Cacao in polvere non zuccherato50g
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Sale1/2 cucchiaino
- Cioccolato fondente (tritato)150g
- Gocce di cioccolato100g
- Nocciole tostate (tritate grossolanamente)75g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia quadrata da 23x23 cm con carta forno.
- 2
Per la base brownie: sciogliere 115g di burro. Aggiungere 100g di zucchero semolato e 50g di zucchero di canna. Mescolare. Incorporare 1 uovo, 1/2 cucchiaino di vaniglia e il caffè espresso. Aggiungere 125g di farina, 25g di cacao, 1/4 cucchiaino di sale e 100g di cioccolato fondente tritato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere nella teglia.
- 3
Per lo strato cookie: sbattere 115g di burro ammorbidito con 100g di zucchero semolato e 50g di zucchero di canna. Incorporare il restante uovo e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Aggiungere 125g di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/4 cucchiaino di sale, le gocce di cioccolato, il restante cioccolato fondente tritato e le nocciole tritate. Mescolare. Distribuire sopra lo strato di brownie.
- 4
Cuocere in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con briciole umide.
- 5
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati.
