15 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
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Pasta Veloce con Ricotta e Limone
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e velocissima del classico, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Utilizza ingredienti facilmente reperibili e si prepara in pochi minuti.
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Ingredienti
- Pasta corta (es. penne, fusilli)320g
- Ricotta fresca200g
- Scorza di limone grattugiata1
- Succo di limone1 cucchiaio
- Basilico frescouna manciata
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta corta in acqua salata bollente.
- 2
Mentre la pasta cuoce, mescolare in una ciotola la ricotta, la scorza e il succo di limone, l'olio, sale e pepe.
- 3
Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.
- 4
Unire la pasta alla crema di ricotta, aggiungendo acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere il basilico fresco spezzettato.
- 5
Servire subito.
