40 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単！フライパンでできる小籠包風
本格度 60% · 中華風
本格的な小籠包は手間がかかるイメージですが、このレシピならフライパン一つで手軽に作れます。豚肉とスープの旨味がジュワッと広がる、満足感のある一品です。
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材料
- 豚ひき肉200g
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2
- 醤油小さじ2
- 酒小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水（スープ用）50ml
- 餃子の皮20枚
- サラダ油大さじ1
- 水（焼き用）100ml
手順
- 1
ボウルに豚ひき肉、長ネギ、生姜、醤油、酒、ごま油、塩、こしょう、鶏がらスープの素、水を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
餃子の皮の中央に具材を乗せ、皮の端に少量の水をつけ、ひだを寄せながら包む（スープが出ないようにしっかり閉じる）。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、小籠包を並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼く。
- 4
水を加え、蓋をして弱火で5〜7分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、水分を飛ばすように中火で軽く焼いて完成。
