25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
大葉チーズ肉巻き (伝統的なレシピ)
伝統料理 · 和食
豚バラ肉で大葉とチーズを巻き込み、甘辛いタレで香ばしく焼き上げた定番のおかずです。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにも最適です。
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材料
- 豚バラ薄切り肉12枚 (約300g)
- 大葉12枚
- スライスチーズ (とろけるタイプ)6枚
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油少々
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
豚バラ肉を広げ、塩、こしょうを軽く振る。
- 2
豚バラ肉の手前に大葉を1枚、その上にチーズを半分に切ったものを乗せる。
- 3
手前から巻き込み、最後まで巻く。巻き終わりはつまんで閉じると剥がれにくい。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ入れる。中火で焼き色がつくまで焼く。
- 5
全体に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 6
醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせてタレを作る。
- 7
フライパンにタレを加え、肉巻きに絡めながら弱火で照りが出るまで煮詰める。
- 8
器に盛り付ける。
