70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶 クレームブリュレ
本格度 70% · 和風フレンチ
日本の抹茶を使った、和のテイストを加えたクレームブリュレです。ほろ苦い抹茶と甘いキャラメルが絶妙な組み合わせです。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 卵黄4個分
- グラニュー糖70g
- 生クリーム400ml
- 抹茶パウダー大さじ1
- 塩ひとつまみ
手順
- 1
ボウルに卵黄とグラニュー糖（大さじ2程度）を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
鍋に生クリームと抹茶パウダーを入れ、弱火で温めながらよく混ぜ溶かす。沸騰直前で火を止める。
- 3
温めた抹茶生クリームを卵黄のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 4
濾し器でこしながら、耐熱容器に注ぎ入れる。
- 5
150℃に予熱したオーブンで約30〜40分、湯煎焼きにする。
- 6
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 7
食べる直前に、表面に残りのグラニュー糖を振りかけ、バーナーで炙る。
