25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
伝統的な衣笠丼
伝統料理 · 和食
鶏肉と玉ねぎを甘辛く煮込み、卵でとじた、シンプルながらも奥深い味わいの丼ぶりです。ご飯が進む定番の味。
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材料
- 鶏もも肉300g
- 玉ねぎ1個
- 卵4個
- ごはん茶碗4杯分
- だし汁200ml
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 砂糖大さじ2
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 3
煮立ったら鶏肉と玉ねぎを加え、アクを取りながら弱火で煮る。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- 5
丼にごはんを盛り、その上に具材を汁ごと乗せる。
- 6
小口切りにしたねぎを散らして完成。
