25 분시간
보통난이도
2인분
—평점
새우튀김 붓카케 우동
정통성 60% · 일본
차가운 붓카케 우동에 바삭한 새우튀김을 곁들여 식감과 풍미를 더한 창의적인 붓카케 우동입니다.
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재료
- 생 우동면2인분
- 쯔유 (우동용)100ml
- 물 (쯔유 희석용)50ml
- 새우 (튀김용)4마리
- 튀김가루50g
- 얼음물80ml
- 튀김용 기름적당량
- 다진 파1큰술
- 레몬 조각1조각
단계
- 1
우동면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 2
쯔유와 물을 2:1 비율로 섞어 붓카케 소스를 만듭니다.
- 3
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거한 후 튀김옷을 입혀 170-180°C의 기름에서 노릇하게 튀겨냅니다.
- 4
그릇에 우동면을 담고 붓카케 소스를 부어줍니다.
- 5
튀긴 새우튀김을 면 위에 올리고 다진 파와 레몬 조각을 곁들입니다.
- 6
차갑게 즐깁니다.
