150 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 포카치아
전통 요리 · 이탈리아
이탈리아의 전통적인 납작빵으로, 올리브 오일과 허브의 풍미가 가득합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징입니다.
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재료
- 강력분500g
- 인스턴트 드라이 이스트7g
- 설탕10g
- 소금10g
- 미지근한 물350ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일50ml
- 로즈마리약간
- 굵은 소금약간
단계
- 1
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 2
큰 볼에 강력분과 소금을 넣고 섞은 후, 이스트 물을 부어 반죽합니다.
- 3
반죽에 올리브 오일 20ml를 넣고 매끄러워질 때까지 10분간 치댑니다.
- 4
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 5
발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 오일을 바른 베이킹 팬에 옮겨 30분간 2차 발효시킵니다.
- 6
손가락으로 반죽 표면에 구멍을 내고 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다.
- 7
로즈마리 잎과 굵은 소금을 뿌립니다.
- 8
200°C로 예열된 오븐에서 20-25분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
