240 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤한 김치 풀드 포크
정통성 60% · 퓨전 (한국-미국)
한국의 대표적인 발효 음식인 김치를 활용하여 만든 이색적인 풀드 포크입니다. 매콤하고 새콤한 맛이 돼지고기와 잘 어우러져 독특한 풍미를 선사합니다.
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재료
- 돼지 목살1kg
- 잘 익은 김치2컵
- 고추장3큰술
- 간장2큰술
- 설탕 또는 꿀1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 양파1/2개
- 소금1작은술
- 후추1/2작은술
- 물1/2컵
단계
- 1
돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 2
김치는 국물을 짜고 잘게 썹니다.
- 3
고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 기름을 두르고 채 썬 양파를 볶다가 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 5
잘게 썬 김치를 넣고 함께 볶습니다.
- 6
만들어둔 양념장을 붓고 잘 섞어줍니다.
- 7
뚜껑을 덮고 약불에서 1.5-2시간 동안 또는 고기가 부드럽게 찢어질 때까지 끓입니다.
- 8
고기를 건져내 두 개의 포크로 잘게 찢습니다.
- 9
찢은 고기를 냄비의 소스와 함께 버무립니다.
- 10
따뜻하게 서빙합니다.
