45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤한 팔라펠 (할라피뇨 추가)
정통성 75% · 퓨전
클래식 팔라펠에 매콤한 맛을 더하기 위해 할라피뇨를 추가한 변형 레시피입니다. 약간의 매콤함이 풍미를 더해줍니다.
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재료
- 건조 병아리콩2컵
- 양파1/2개
- 마늘3쪽
- 신선한 파슬리1/4컵
- 신선한 고수2큰술
- 할라피뇨 (씨 제거)1개
- 커민 가루1.5작은술
- 고수 가루1작은술
- 소금1작은술
- 후추1/2작은술
- 식물성 기름 (튀김용)적당량
단계
- 1
병아리콩은 하룻밤 또는 최소 8시간 동안 물에 불린 후 물기를 완전히 제거합니다.
- 2
푸드 프로세서에 불린 병아리콩, 다진 양파, 다진 마늘, 파슬리, 고수, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨, 커민, 고수 가루를 넣고 거칠게 갈아줍니다.
- 3
소금과 후추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 4
반죽을 약 1인치 크기의 공 모양이나 납작한 원반 모양으로 빚습니다.
- 5
깊은 팬에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 175°C로 가열합니다.
- 6
빚어 놓은 팔라펠을 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분간 튀깁니다.
- 7
튀겨낸 팔라펠은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
- 8
피타 브레드에 싸서 샐러드와 함께 냅니다. 매콤한 타히니 소스를 곁들이면 더욱 좋습니다.
