120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 난
전통 요리 · 인도
밀가루, 요거트, 효모를 사용하여 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 전통적인 인도식 납작빵입니다. 탄두르 오븐에서 구워내 특유의 풍미를 더합니다.
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재료
- 강력분3컵
- 플레인 요거트1/2컵
- 인스턴트 드라이 이스트1 작은술
- 설탕1 작은술
- 소금1 작은술
- 따뜻한 물1/2컵
- 기2 큰술
단계
- 1
따뜻한 물에 설탕과 이스트를 넣고 5-10분간 활성화시킵니다.
- 2
큰 볼에 강력분과 소금을 넣고 섞습니다.
- 3
활성화된 이스트 혼합물과 요거트를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 4
반죽을 덧가루를 뿌린 작업대로 옮겨 8-10분간 치댑니다.
- 5
반죽을 기름칠한 볼에 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1-2시간 동안 부풀립니다.
- 6
반죽을 4등분하고 각각 둥글게 만듭니다.
- 7
각 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에서 1/4인치 두께의 타원형으로 밀어냅니다.
- 8
팬이나 오븐을 고온으로 예열합니다.
- 9
난을 예열된 팬이나 오븐에 넣고 양면이 노릇해지고 기포가 생길 때까지 굽습니다.
- 10
구운 난에 기를 바르고 즉시 제공합니다.
