인도 요리

향신료의 풍미가 가득한 인도식 렌틸 수프입니다. 강황, 커민, 고수 등의 향신료가 렌틸콩과 어우러져 이국적인 맛을 선사합니다.

붉은 렌틸콩 · 양파 · 토마토 · 마늘

콜카타 스타일의 비리야니는 종종 감자와 향기로운 케와라 물(pandanus 추출물)을 특징으로 하며, 쌀과 채소가 부드럽게 섞여 있습니다. 덜 매콤하고 향이 풍부합니다.

바스마티 쌀 · 감자 · 혼합 채소 (완두콩, 당근, 강낭콩) · 양파

모든 재료를 한 냄비에 넣고 조리하여 시간과 노력을 절약하는 비리야니의 간소화된 버전입니다. 여전히 맛이 풍부합니다.

바스마티 쌀 · 닭고기 · 양파 · 마늘

향신료와 허브로 양념한 쌀과 고기(또는 채소)를 겹겹이 쌓아 찐 전통적인 비리야니입니다. 풍부하고 복잡한 맛이 특징입니다.

바스마티 쌀 · 닭고기 또는 양고기 · 요거트 · 생강 마늘 페이스트

닭고기를 요거트와 향신료에 재워 구운 후, 토마토와 크림 기반의 풍부하고 부드러운 소스에 끓여낸 인도 북부의 대표적인 요리입니다.

닭다리살 또는 닭가슴살 · 플레인 요거트 · 생강 마늘 페이스트 · 레몬즙

펀자브 지역의 전통적인 스타일을 살려 약간의 매콤함과 향신료의 풍미를 더한 버터 치킨 커리입니다. 붉은 고추와 추가 향신료를 사용하여 깊은 맛을 냅니다.

닭고기 (닭다리살) · 플레인 요거트 · 생강 마늘 페이스트 · 가람 마살라

부드러운 닭고기와 풍부하고 크리미한 토마토 기반 소스가 특징인 정통 인도 버터 치킨 커리입니다. 캐슈넛 페이스트와 크림이 깊은 맛과 질감을 더합니다.

닭고기 (닭다리살 또는 닭가슴살) · 플레인 요거트 · 생강 마늘 페이스트 · 가람 마살라

탄두리 양념에 재운 닭고기와 채소를 꼬치에 꿰어 구운 요리입니다. 휴대와 서빙이 간편하며, 바비큐나 파티 음식으로 좋습니다.

닭고기 (닭가슴살 또는 닭다리살) · 양파 · 파프리카 (색깔별로) · 플레인 요거트

전통적인 탄두르 오븐 없이도 오븐이나 팬을 사용하여 집에서 쉽게 만들 수 있는 탄두리 치킨입니다. 맛은 비슷하지만 조리 과정이 간편합니다.

닭고기 (닭다리살 또는 닭가슴살) · 플레인 요거트 · 레몬즙 · 다진 마늘

전통적인 탄두르 오븐에서 구워낸 매콤하고 향긋한 인도식 닭 요리입니다. 요거트와 향신료에 재워 숯불 향을 입힌 것이 특징입니다.

닭고기 (닭다리 또는 닭가슴살) · 플레인 요거트 · 레몬즙 · 생강 다진 것

클래식 난에 신선한 마늘과 버터를 더해 풍미를 극대화한 변형 요리입니다. 갓 구운 난에 녹인 버터와 다진 마늘을 발라 향긋함을 더했습니다.

강력분 · 플레인 요거트 · 인스턴트 드라이 이스트 · 설탕

밀가루, 요거트, 효모를 사용하여 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 전통적인 인도식 납작빵입니다. 탄두르 오븐에서 구워내 특유의 풍미를 더합니다.

강력분 · 플레인 요거트 · 인스턴트 드라이 이스트 · 설탕

전통적인 향신료로 맛을 낸 감자 소를 바삭한 페이스트리 반죽으로 감싸 튀겨낸 인도 길거리 음식의 정수입니다.

감자 · 완두콩 · 양파 · 생강

전통적인 팔락 파니르의 맛을 살리면서 조리 시간을 단축한 레시피입니다. 냉동 시금치와 시판 파니르를 활용하여 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.

냉동 다진 시금치 · 파니르 치즈 · 양파 · 마늘 가루

시금치와 파니르 치즈를 주재료로 한 인도 북부의 대표적인 커리 요리입니다. 부드러운 시금치 퓌레와 쫄깃한 파니르가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

시금치 · 파니르 치즈 · 양파 · 토마토

통조림 병아리콩과 미리 섞인 카레 가루를 사용하여 빠르고 쉽게 만드는 차나 마살라 버전입니다. 바쁜 날에도 즐길 수 있는 맛있는 인도 요리입니다.

통조림 병아리콩 (헹군 것) · 양파 (다진 것) · 마늘 (다진 것) · 식용유

병아리콩과 매콤한 토마토 기반의 풍부한 향신료 소스로 만든 인도 북부의 대표적인 채식 요리입니다. 정통 방식으로 조리되어 깊은 맛을 자랑합니다.

병아리콩 (삶은 것) · 양파 (다진 것) · 토마토 퓨레 · 마늘 (다진 것)