30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
미고렝 (클래식)
전통 요리 · 인도네시아
인도네시아의 대표적인 볶음 국수 요리로, 달콤하고 짭짤한 맛의 조화가 특징입니다. 닭고기, 새우, 채소를 함께 볶아 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 계란4개
- 닭가슴살200g
- 새우100g
- 미고렝 면 (또는 둥근 계란면)400g
- 청경채200g
- 양파1/2개
- 마늘3쪽
- 간장4큰술
- 케찹 마니스 (달콤한 간장)3큰술
- 삼발 소스 (매운 소스)1큰술
- 굴 소스1큰술
- 식용유3큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
닭가슴살과 새우는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
양파는 채 썰고, 마늘은 다집니다. 청경채는 씻어서 적당한 크기로 자릅니다.
- 3
계란은 프라이하여 반숙으로 만듭니다. (노른자가 흐르도록)
- 4
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
- 5
밑간한 닭가슴살과 새우를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
- 6
청경채를 넣고 살짝 볶다가 미고렝 면을 넣습니다.
- 7
간장, 케찹 마니스, 삼발 소스, 굴 소스를 넣고 면과 재료가 잘 섞이도록 볶습니다. 필요하면 물을 약간 추가합니다.
- 8
간을 보고 소금, 후추로 조절합니다.
- 9
접시에 볶은 면을 담고, 그 위에 반숙 계란 프라이를 올립니다.
- 10
기호에 따라 오이, 토마토 등으로 장식합니다.
