90 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 쌍화차
전통 요리 · 한식
몸을 따뜻하게 하고 기력을 보충하는 전통 쌍화차입니다. 다양한 약재와 재료를 달여 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
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재료
- 황기20g
- 숙지황15g
- 당귀10g
- 천궁10g
- 작약10g
- 건강5g
- 계피10g
- 감초5g
- 대추5개
- 생강3쪽
- 물2L
- 꿀 또는 설탕적당량
- 잣약간
- 고지베리 (구기자)약간
단계
- 1
황기, 숙지황, 당귀, 천궁, 작약, 건강, 계피, 감초를 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
대추는 씨를 제거하고, 생강은 편으로 썹니다.
- 3
큰 냄비에 준비된 약재와 대추, 생강, 물 2L를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 동안 은근하게 달입니다.
- 5
달인 물을 체에 걸러 맑은 액만 따로 받아냅니다.
- 6
다시 냄비에 걸러낸 액을 넣고 약불에서 20분 정도 더 졸입니다. 이때 타지 않도록 주의합니다.
- 7
따뜻하게 데운 잔에 쌍화차를 따르고, 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣어 단맛을 조절합니다.
- 8
마지막으로 잣과 고지베리를 고명으로 올려 완성합니다.
