40 분시간
보통난이도
12인분
—평점
클래식 휘낭시에
전통 요리 · 프랑스
버터의 풍미와 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품인 전통적인 휘낭시에입니다. 아몬드 가루와 함께 구워 고소함을 더했습니다.
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재료
- 무염 버터100g
- 설탕80g
- 달걀 흰자60g
- 아몬드 가루50g
- 박력분20g
- 소금1g
- 바닐라 익스트랙 (선택 사항)1/2 작은술
단계
- 1
버터를 냄비에 넣고 중약불에서 갈색이 될 때까지 태웁니다. (브라운 버터 만들기)
- 2
다른 볼에 설탕, 달걀 흰자, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
- 3
체 친 아몬드 가루와 박력분을 넣고 덩어리가 없도록 부드럽게 섞습니다.
- 4
따뜻하게 식힌 브라운 버터를 조금씩 넣어가며 섞습니다. 바닐라 익스트랙을 넣는다면 이때 넣습니다.
- 5
반죽을 휘낭시에 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.
- 6
틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
