90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
간편 소갈비찜
정통성 80% · 한식
압력솥을 활용하여 소갈비찜을 더 빠르고 간편하게 만드는 레시피입니다. 깊은 맛은 유지하면서 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
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재료
- 소갈비1kg
- 무150g
- 당근100g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 마늘5쪽
- 간장120ml
- 설탕40g
- 맛술40ml
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물300ml
- 배즙50ml
단계
- 1
소갈비는 찬물에 담가 핏물을 1시간 정도 빼고, 끓는 물에 넣어 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
무와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 마늘은 굵게 다집니다.
- 3
압력솥에 데친 갈비와 물, 간장, 설탕, 맛술, 배즙, 다진 마늘, 양파를 넣고 센 불에서 추가 울리기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 익힙니다.
- 4
압력솥의 김을 빼고 무와 당근을 넣어 10분 더 익힙니다.
- 5
마지막으로 대파, 참기름, 후추를 넣고 섞어 마무리합니다.
