120 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간편 식혜
정통성 70% · 한식
전통 식혜의 복잡한 과정을 줄여 집에서 쉽게 만들 수 있는 식혜입니다. 엿기름 대신 엿을 활용하여 시간을 단축했습니다.
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재료
- 밥200g
- 물1.5L
- 엿150g
- 설탕50g
단계
- 1
밥을 냄비에 넣고 물 1L를 부어 밥알이 풀어지도록 끓입니다.
- 2
밥이 어느 정도 풀어지면 엿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 3
엿이 다 녹으면 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 약불에서 5분간 더 끓입니다.
- 4
나머지 물 500ml를 넣고 섞은 후, 불을 끄고 완전히 식힙니다.
- 5
차갑게 식힌 식혜를 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 얼음을 띄워 마십니다.
