45 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간단 묵은지 등갈비찜
정통성 75% · 한식
압력솥을 활용하여 묵은지 등갈비찜을 더 빠르고 간편하게 조리할 수 있는 레시피입니다. 맛은 깊으면서도 조리 시간은 단축됩니다.
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재료
- 돼지 등갈비1kg
- 묵은지1/2포기 (약 800g)
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1.5큰술
- 고춧가루2큰술
- 국간장2큰술
- 설탕1/2큰술
- 맛술 (미림)1큰술
- 후추약간
- 물약 300ml
- 참기름1/2큰술
단계
- 1
등갈비는 찬물에 20분간 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 5분간 데쳐 준비합니다.
- 2
묵은지는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썹니다.
- 3
압력솥에 등갈비, 묵은지, 양파, 대파, 다진 마늘을 넣습니다.
- 4
고춧가루, 국간장, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 물을 부어줍니다.
- 5
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 15-20분간 가열합니다. 김이 빠지면 뚜껑을 엽니다.
- 6
참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리합니다.
