50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 닭강정
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀긴 닭고기에 달콤하고 매콤한 강정 소스를 버무린 한국의 대표적인 길거리 음식입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 견과류 토핑으로 고소함을 더했습니다.
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재료
- 닭다리살500g
- 튀김가루1컵
- 전분가루1/2컵
- 식용유적당량
- 간장3큰술
- 고추장2큰술
- 설탕3큰술
- 물엿3큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 다진 땅콩2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 합니다.
- 2
튀김가루와 전분가루를 섞어 닭고기에 골고루 묻힙니다.
- 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭고기를 노릇하게 튀겨냅니다. 두 번 튀기면 더욱 바삭합니다.
- 4
팬에 간장, 고추장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술, 물을 넣고 약불에서 졸여 강정 소스를 만듭니다.
- 5
소스가 걸쭉해지면 튀긴 닭고기를 넣고 빠르게 버무립니다.
- 6
참기름, 깨소금, 다진 땅콩을 넣고 섞은 후 접시에 담아냅니다.
