Malaysia Utara

Variasi Hokkien Mee yang popular di utara Malaysia, dikenali dengan kuahnya yang lebih pekat dan rasa yang lebih 'umami', seringkali menggunakan stok udang untuk rasa yang lebih mendalam.

Mi kuning tebal · Mee hoon (rendam) · Udang (buang kulit) · Isi ayam (hiris)

Variasi Mee Hoon Siam dari utara Malaysia yang terkenal dengan rasa pedas yang lebih ketara dan penggunaan udang kering untuk aroma yang lebih kuat.

Mee hoon (beras bihun) · Ayam (dada, dikoyak) · Udang kering (direndam, dicincang) · Bawang merah (dihiris)