75 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Gulai Ikan Tongkol Nyonya
75% asli · Nyonya
Gulai ikan tongkol dengan sentuhan Nyonya, menggunakan lebih banyak rempah ratus dan sedikit rasa masam manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol500g
- Santan pekat250ml
- Santan cair400ml
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Lengkuas1/2 inci
- Serai2 batang
- Cili kering7 tangkai
- Belacan1/2 inci
- Bunga kantan1 kuntum
- Nanas (potong dadu)1/4 biji
- Asam keping2 keping
- Daun kari1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu makan
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, lengkuas, cili kering, dan belacan.
- 2
Kisar serai hingga hancur atau ketuk.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan santan cair, serai, asam keping, daun kari, dan bunga kantan. Kacau perlahan.
- 5
Masukkan ikan tongkol dan nanas. Masak hingga ikan empuk.
- 6
Masukkan santan pekat, garam, dan gula Melaka. Kacau perlahan hingga mendidih.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan.
