50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Tenggiri Masak Asam Pedas Utara
85% asli · Melayu Utara
Variasi Ikan Tenggiri Masak Asam dari utara Malaysia, biasanya lebih pekat dan pedas dengan penambahan bunga kantan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Asam Jawa40g
- Bawang Merah4 ulas
- Bawang Putih3 ulas
- Cili Kering7 tangkai
- Cili Padi5 biji
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Bunga Kantan1 kuntum
- Tomato1/2 biji
- Belacan1/2 inci
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak Masak4 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (rendam air panas), halia, dan belacan hingga halus.
- 2
Ketuk serai.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa. Kacau rata.
- 5
Masukkan serai yang diketuk, gula, garam, dan bunga kantan yang dipotong dua. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan ikan tenggiri dan tomato. Masak hingga ikan masak.
- 7
Masukkan cili padi. Masak sebentar.
- 8
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
