Pindang Ikan Patin Khas Palembang
Hidangan tradisional · Indonesia
Sup ikan bening dengan rasa asam, manis, dan gurih yang kaya rempah, khas dari Palembang. Menggunakan ikan patin segar yang dimasak perlahan dalam kuah kaldu yang kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Patin500 gram
- Nanas1/2 buah
- Tomat2 buah
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih4 siung
- Cabai Merah Keriting5 buah
- Cabai Rawit3 buah
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai2 batang
- Daun Salam3 lembar
- Daun Jeruk3 lembar
- Air Asam Jawa3 sdm
- Gula Merah1 sdm
- Garamsecukupnya
- Air1.5 liter
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 2
Memarkan serai.
- 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- 4
Masukkan potongan ikan patin, masak hingga berubah warna.
- 5
Tambahkan potongan nanas dan tomat. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- 6
Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa.
- 7
Masak sebentar hingga mendidih kembali. Angkat dan sajikan selagi hangat.
