40 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Udang Masak Cili Nyonya
85% asli · Nyonya
Sajian Udang Masak Cili dengan sentuhan Nyonya, menggunakan rempah ratus yang lebih kompleks dan santan untuk rasa yang kaya dan sedikit berkrim.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang besar500g
- Bahan Kisar Nyonya (cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan, lengkuas, halia)1 cawan
- Santan100ml
- Asam jawa (airnya)2 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun kari1 tangkai
- Bunga kantan (belah)1 kuntum
- Cili merah (hiris)1 batang
Langkah
- 1
Bersihkan udang.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar Nyonya dan daun kari hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan santan, air asam jawa, gula melaka, garam, dan serbuk lada hitam. Kacau perlahan.
- 4
Masukkan udang dan bunga kantan. Masak sehingga udang masak dan kuah sedikit memekat.
- 5
Hias dengan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
