40 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Udang Masak Asam Nyonya
80% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Udang Masak Asam, menggabungkan rasa asam jawa dengan rempah ratus yang lebih kompleks seperti bunga kantan dan daun kesum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang besar500 gram
- Pes cili kering2 sudu makan
- Pes asam jawa3 sudu besar
- Bawang merah4 ulas (kisar)
- Bawang putih2 ulas (kisar)
- Belacan1/2 inci (kisar)
- Serai2 batang (ketuk)
- Bunga kantan1 kuntum (belah dua)
- Daun kesum5 helai
- Nanas (potongan)1/2 cawan
- Okra5 batang (potong)
- Gula1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Air1.5 cawan
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, belacan) hingga harum.
- 2
Masukkan pes cili kering dan masak hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan pes asam jawa, serai, dan air. Kacau rata.
- 4
Masukkan udang, nanas, okra, bunga kantan, dan daun kesum. Masak hingga udang masak dan kuah sedikit pekat.
- 5
Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
- 6
Hidangkan panas.
