Ketam Telur Masin Pedas Berkerak
70% asli · Masakan Melayu Kontemporari
Sentuhan pedas dan rasa 'berkerak' yang unik pada sos telur masin. Menggunakan cili api dan sedikit serbuk kari untuk aroma tambahan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ketam4 ekor, belah dua
- Telur masin (kuningnya sahaja)5 biji
- Mentega2 sudu besar
- Bawang putih4 ulas, dicincang
- Cili padi5-6 biji, diketuk atau cincang
- Daun kari1 tangkai
- Serbuk kari1 sudu teh
- Tepung serbaguna6 sudu besar
- GaramSecukup rasa
- Minyak masakUntuk menggoreng
Langkah
- 1
Bersihkan ketam. Lumurkan dengan garam.
- 2
Salutkan ketam dengan tepung serbaguna.
- 3
Goreng ketam dalam minyak panas hingga masak dan rangup. Angkat dan toskan.
- 4
Panaskan mentega dalam kuali. Tumis bawang putih, cili padi, dan daun kari hingga harum.
- 5
Masukkan serbuk kari, kacau sebentar.
- 6
Masukkan kuning telur masin yang dilenyek. Kacau rata hingga sos menjadi pekat dan sedikit 'berkerak'. Tambah sedikit air jika terlalu pekat.
- 7
Masukkan ketam goreng ke dalam sos. Gaul pantas hingga bersalut.
- 8
Hidangkan panas.
