Soto Ayam Bening Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Ayam Bening adalah sup ayam bening klasik Indonesia yang kaya rasa, disajikan dengan berbagai macam pelengkap. Kuahnya yang gurih dan beraroma rempah berpadu sempurna dengan suwiran ayam dan isian lainnya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Air2 liter
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Kunyit bubuk1 sdt
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Jahe2 cm
- Minyak gorengsecukupnya
- Soun100 gr, rendam air panas
- Tauge100 gr, seduh air panas
- Telur rebus2 butir, belah
- Seledri1 batang, iris halus
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus ayam dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- 3
Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- 4
Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam secukupnya.
- 5
Sajikan soto dengan suwiran ayam, soun, tauge, telur rebus, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
