Soto Daging Johor Berempah
85% asli · Melayu
Soto Johor yang diperkaya dengan aroma rempah ratus yang lebih kompleks, memberikan rasa yang lebih mendalam dan memukau.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (sandung lamur)500 gram
- Serai4 batang
- Halia3 inci
- Lengkuas3 inci
- Kunyit hidup4 inci
- Bawang merah15 ulas
- Bawang putih7 ulas
- Jintan manis1.5 sudu teh
- Ketumbar biji1.5 sudu teh
- Lada hitam1.5 sudu teh
- Bunga cengkih5 kuntum
- Buah pelaga3 biji
- Kayu manis2 inci
- Santan pekat250 ml
- Garamsecukup rasa
- Air2 liter
- Mee hoon200 gram
- Taugeh150 gram
- Bawang gorengsecukupnya
- Cili kering (kisar)5 tangkai
Langkah
- 1
Rebus daging lembu hingga empuk. Angkat daging, ketepikan air rebusan. Suir-suir daging.
- 2
Kisar serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, jintan manis, ketumbar biji, lada hitam, bunga cengkih, buah pelaga, dan kayu manis.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama cili kering kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan air rebusan daging dan daging lembu yang disuai. Didihkan.
- 5
Masukkan santan pekat, garam, dan masak perlahan hingga kuah pekat dan rasa rempah sebati.
- 6
Sediakan mee hoon yang dicelur dan taugeh.
- 7
Hidangkan soto panas bersama mee hoon, taugeh, dan taburan bawang goreng.
