Soto Banjar Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rasa rempah dan disajikan dengan kuah santan yang gurih. Ciri khasnya adalah penggunaan bumbu seperti adas, jintan, dan pala, serta taburan bawang goreng dan seledri.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Santan kental200 ml
- Serai2 batang, memarkan
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Jahe2 cm, memarkan
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, adas, pala)secukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledri, iris halussecukupnya
- Telur rebus, belah dua2 butir
- Soun/bihun100 gram
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus ayam hingga empuk, sisihkan ayam dan kaldunya.
- 2
Suwir-suwir daging ayam.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga matang.
- 6
Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan soto dengan suwiran ayam, soun/bihun, telur rebus, taburan bawang goreng, dan irisan seledri. Beri perasan jeruk nipis.
