Bakso Sapi Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Bakso sapi klasik yang kenyal dan gurih, disajikan dalam kuah kaldu sapi bening yang kaya rasa, lengkap dengan mie, tauge, dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi giling500 gram
- Tepung tapioka100 gram
- Putih telur2 butir
- Bawang putih halus4 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk sapi (opsional)1 sendok teh
- Es batu serut100 gram
- Air untuk merebus2 liter
- Tulang sapi (untuk kaldu)250 gram
- Bawang merah goreng2 sendok makan
- Daun bawang iris2 batang
- Mie kuning200 gram
- Tauge100 gram
- Seledri cincang1 batang
Langkah
- 1
Buat adonan bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- 2
Masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tercampur rata. Adonan harus terasa lengket.
- 3
Didihkan air dalam panci besar. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan tangan atau menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung dan matang.
- 4
Angkat bakso yang sudah matang, tiriskan. Sisihkan.
- 5
Buat kuah kaldu: Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air bersih, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga kaldu beraroma.
- 6
Siapkan mangkuk saji. Tata mie kuning, tauge (yang sudah diseduh air panas), dan beberapa buah bakso.
- 7
Siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan bawang merah goreng, daun bawang iris, dan seledri cincang.
