Bakso Malang
85% asli · Indonesia
Bakso khas Malang yang kaya akan variasi isian, biasanya terdiri dari bakso halus, bakso goreng, pangsit goreng, dan tahu bakso, disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi giling400 gram
- Tepung tapioka80 gram
- Putih telur1 butir
- Bawang putih halus3 siung
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Es batu serut80 gram
- Air untuk merebus2 liter
- Tulang sapi (untuk kaldu)300 gram
- Bakso goreng (siap pakai atau buat sendiri)100 gram
- Pangsit goreng5 lembar
- Tahu bakso (siap pakai atau buat sendiri)4 buah
- Mie kuning200 gram
- Tauge100 gram
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun bawang irissecukupnya
- Saus sambalsecukupnya
- Kecap manissecukupnya
Langkah
- 1
Buat adonan bakso halus seperti resep Bakso Sapi Tradisional. Bentuk bulat dan rebus hingga matang. Tiriskan.
- 2
Buat kuah kaldu sapi seperti resep Bakso Sapi Tradisional. Bumbui dengan garam dan merica.
- 3
Siapkan bahan pelengkap: goreng bakso siap pakai hingga berkulit (jika menggunakan), goreng pangsit hingga renyah, dan potong tahu bakso menjadi dua.
- 4
Seduh mie kuning dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
- 5
Tata dalam mangkuk saji: mie kuning, tauge, bakso halus, bakso goreng, pangsit goreng, dan tahu bakso.
- 6
Siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan dengan saus sambal dan kecap manis sesuai selera.
