Nasi Ayam Panggang Berempah Utara
80% asli · Melayu Utara
Nasi Ayam Panggang gaya Utara yang kaya dengan aroma rempah ratus seperti jintan, ketumbar, dan bunga lawang, memberikan rasa yang lebih kompleks dan mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor (sekitar 1.5 kg)
- Beras3 cawan
- Bawang merah5 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Kunyit hidup1 inci
- Jintan manis (serbuk)1 sudu teh
- Ketumbar (serbuk)1 sudu teh
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Lada hitam1/2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak4 sudu makan
- Airsecukupnya
- Santan100 ml
- Daun pandan2 helai
- Sambal cilisecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai (bahagian putih), dan kunyit hidup.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama bunga lawang dan kayu manis hingga harum.
- 3
Masukkan serbuk jintan manis, ketumbar, lada hitam, garam, dan sedikit air. Masak rempah hingga pecah minyak.
- 4
Lumurkan ayam dengan pes rempah ini. Perap sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman.
- 5
Panggang ayam dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 60-75 minit atau hingga masak dan kulitnya keemasan.
- 6
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama santan, air, daun pandan, dan sedikit garam. Masak nasi seperti biasa.
- 7
Sajikan nasi berperisa santan bersama ayam panggang berempah. Hidangkan bersama sambal cili.
