75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Kerabu Daging Bakar
80% asli · Masakan Melayu
Variasi nasi kerabu yang menggunakan daging lembu bakar sebagai protein utama, menggantikan ayam percik. Daging yang diperap dan dibakar memberikan rasa yang berbeza namun tetap melengkapi nasi biru dan ulaman.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Bunga Telang (untuk pewarna biru)20 kuntum
- Daging Lembu (hiris nipis)400g
- Bawang Putih (cincang)4 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Kicap Manis3 sudu besar
- Serbuk Lada Hitam1 sudu teh
- Minyak Bijan1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Telur Masin4 biji
- Keropok Ikan100g
- Ulam-ulaman (seperti daun kesum, kacang panjang, timun, bunga kantan)2 cawan
- Sambal Cili Padi1/2 cawan
Langkah
- 1
Masak nasi biru seperti dalam resepi tradisional.
- 2
Perap hirisan daging lembu dengan bawang putih, halia, kicap manis, lada hitam, minyak bijan, dan garam selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- 3
Bakar daging lembu di atas pemanggang atau dalam ketuhar sehingga masak.
- 4
Potong telur masin kepada dua.
- 5
Sajikan nasi biru bersama daging lembu bakar, keropok ikan, telur masin, ulam-ulaman segar, dan sambal cili padi.
