Mee Bandung Muar Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Hidangan mi yang kaya rasa dan pedas, terkenal dari Muar, Johor. Kuahnya yang pekat diperbuat daripada udang, cili kering, dan rempah ratus, dihidangkan bersama pelbagai jenis protein dan sayuran.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning500g
- Udang segar200g
- Daging lembu (hiris nipis)150g
- Bawang merah besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Cili kering (rendam dan kisar)15-20 tangkai
- Belacan1 inci
- Udang kering (rendam)2 sudu besar
- Serbuk kari ikan2 sudu besar
- Susu cair200ml
- Air rebusan udang/daging1 liter
- Telur2 biji
- Taugeh1 cawan
- Kucaisecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gulasecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Rebus mi kuning dan toskan. Celur taugeh dan kucai sebentar.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, belacan, dan udang kering.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serbuk kari ikan, kacau rata.
- 5
Masukkan hirisan daging lembu, masak hingga berubah warna.
- 6
Tuang air rebusan udang/daging, didihkan.
- 7
Masukkan udang segar, masak hingga bertukar warna.
- 8
Masukkan susu cair, garam, dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
- 9
Pecahkan telur ke dalam kuah, biarkan masak separuh.
- 10
Masukkan mi ke dalam mangkuk, tuangkan kuah Mee Bandung Muar panas bersama isinya.
- 11
Hias dengan taugeh dan kucai.
