Hokkien Mee Kuala Lumpur Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mi goreng basah yang kaya rasa, menampilkan mi kuning tebal yang disalut sos hitam pekat, udang segar, sotong, daging, dan sayuran hijau, dimasak dengan api besar untuk aroma 'wok hei' yang tersendiri.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning tebal500g
- Udang segar200g
- Sotong150g
- Daging babi (hiris nipis)100g
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Cili padi (hiris, pilihan)2-3 biji
- Kicap pekat manis4 sudu besar
- Kicap cair2 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Minyak bijan1 sudu teh
- Telur2 biji
- Sayur sawi hijau1 ikat
- Air / Stok ayam100ml
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali atau wok. Tumis bawang putih dan cili padi hingga harum.
- 2
Masukkan hirisan daging babi, masak hingga berubah warna. Kemudian masukkan udang dan sotong, masak sebentar hingga separuh masak.
- 3
Masukkan mi kuning, gaul rata. Tuangkan campuran kicap pekat, kicap cair, sos tiram, minyak bijan, air/stok ayam, garam, dan lada hitam. Gaul sebati.
- 4
Ketepikan mi ke tepi kuali, pecahkan telur di ruang kosong. Biarkan separuh masak sebelum digaul bersama mi.
- 5
Masukkan sayur sawi hijau, gaul pantas hingga sayur sedikit layu.
- 6
Masak sebentar lagi hingga mi benar-benar mesra dan sos sedikit pekat. Hidangkan panas.
