Hokkien Mee Utara (Versi Kering)
70% asli · Malaysia
Variasi Hokkien Mee yang popular di utara Malaysia, dikenali dengan kuahnya yang lebih pekat dan rasa yang lebih 'umami', seringkali menggunakan stok udang untuk rasa yang lebih mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning tebal300g
- Mee hoon (rendam)100g
- Udang (buang kulit)150g
- Isi ayam (hiris)100g
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Kicap pekat manis3 sudu besar
- Kicap cair1 sudu besar
- Sos ikan1 sudu teh
- Telur1 biji
- Taugeh1 cawan
- Stok udang / Stok ayam150ml
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Serbuk lada putihsecubit
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga keemasan.
- 2
Masukkan hirisan ayam dan udang. Masak hingga ayam dan udang hampir masak.
- 3
Masukkan mi kuning dan mee hoon. Tuangkan stok udang/ayam, kicap pekat, kicap cair, sos ikan, dan serbuk lada putih. Gaul rata.
- 4
Biarkan mendidih seketika hingga kuah sedikit pekat dan mi menyerap rasa.
- 5
Ketepikan mi, masukkan telur dan kacau perlahan hingga berketul.
- 6
Masukkan taugeh, gaul pantas. Masak sebentar sahaja agar taugeh kekal rangup. Perasakan dengan garam jika perlu. Hidangkan.
