Mee Kolok Ayam Panggang Istimewa
80% asli · Melayu Sarawak
Satu variasi Mee Kolok yang menggunakan ayam panggang (char siu) sebagai protein utama, memberikan rasa manis dan sedikit hangus yang unik. Kuahnya lebih pekat dan kaya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning segar500g
- Ayam (bahagian dada atau paha)300g
- Bahan perapan ayam: kicap manis, sos tiram, madu, bawang putih cincang, halia parut, serbuk lima rempahsecukupnya
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Kicap pekat1 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Air atau stok ayam150ml
- Sayuran hijau (contoh: bok choy)150g
- Bawang gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Perap ayam dengan bahan perapan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Bakar atau panggang ayam sehingga masak dan sedikit hangus. Sejukkan dan hiris.
- 2
Rebus mi kuning sehingga lembut. Toskan dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan sedikit minyak.
- 3
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan kicap pekat, sos tiram, air/stok ayam, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
- 5
Celur sayuran hijau sebentar. Toskan.
- 6
Tuangkan kuah ke atas mi dalam mangkuk. Susun hirisan ayam panggang dan sayuran hijau di atasnya.
- 7
Taburkan bawang goreng. Hidangkan segera.
