Roti Canai Tradisional
Hidangan tradisional · Malaysia
Roti Canai klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, diperbuat daripada doh yang diuli dan dilipat berkali-kali untuk menghasilkan tekstur berlapis yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum500g
- Air sejuk200ml
- Telur1 biji
- Susu pekat manis2 sudu besar
- Garam1 sudu teh
- Minyak masak100ml (untuk doh dan menggoreng)
Langkah
- 1
Campurkan tepung gandum, garam, telur, susu pekat manis, dan separuh daripada minyak masak dalam mangkuk besar. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan elastik.
- 2
Tambah air sejuk sedikit demi sedikit sambil terus menguli sehingga doh tidak melekat di tangan. Biarkan doh berehat selama 30 minit.
- 3
Bahagikan doh kepada bebola kecil. Sapukan sedikit minyak pada setiap bebola doh dan biarkan berehat lagi selama 15 minit.
- 4
Ambil satu bebola doh, leperkan dan regangkan sehingga nipis menggunakan tangan atau alat penggelek. Sapukan sedikit minyak.
- 5
Lipat doh seperti kipas atau gulung dan pusingkan untuk membentuk 'roti'.
- 6
Leperkan semula doh yang sudah dilipat menjadi bentuk bulat yang nipis.
- 7
Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper. Goreng roti canai sehingga kedua-dua belah berwarna keemasan dan rangup.
- 8
Angkat dan hidangkan panas bersama kuah kari atau dhal.
