55 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Lontong Kuah Lodeh Utara
80% asli · Melayu Utara
Variasi lontong kuah lodeh dari utara Malaysia, yang biasanya menggunakan lebih banyak sayuran hijau dan kadang-kadang ditambah dengan ikan bilis untuk rasa umami.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Santan pekat350 ml
- Santan cair550 ml
- Cili kering (kisar)4 tangkai
- Bawang merah (kisar)3 ulas
- Bawang putih (kisar)2 ulas
- Ikan bilis (rendam & kisar)2 sudu besar
- Kacang panjang1/2 ikat
- Kubis1/4 biji
- Taugeh1 cawan
- Cili padi (ketuk)2 biji
- Daun kari1 tangkai
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gulasecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
Langkah
- 1
Masak beras menjadi nasi, sejukkan, padatkan dan potong dadu untuk lontong.
- 2
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, ikan bilis) hingga harum.
- 3
Masukkan santan cair, daun kari, asam keping, dan cili padi. Kacau rata.
- 4
Masukkan kacang panjang, kubis, dan taugeh. Masak hingga sayuran sedikit lembut.
- 5
Masukkan santan pekat, garam, dan gula. Kacau perlahan hingga mendidih.
- 6
Hidangkan kuah lodeh bersama lontong.
