Masakan Utara

Variasi daging kari kering gaya utara yang menggunakan lebih banyak rempah kasar dan sedikit rasa manis.

Daging lembu (dipotong dadu) · Rempah kari kasar (ketumbar, jintan, lada hitam) · Bunga lawang · Kulit kayu manis

Variasi Mee Goreng Jawa dari utara Semenanjung Malaysia, lebih pedas dengan tambahan rempah ratus untuk aroma yang lebih kuat.

Mee kuning tebal · Daging lembu, hiris nipis · Bawang putih, cincang · Bawang merah, kisar

Variasi bihun sup daging gaya utara yang menggunakan jintan manis sebagai rempah utama, memberikan aroma dan rasa yang unik serta sedikit manis.

Daging lembu (sup tulang/sandung) · Bihun beras · Bawang putih · Halia

Nasi Daging Utara yang diperkaya dengan pelbagai jenis rempah ratus segar dan herba, memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks dan mendalam.

Beras · Daging lembu (dipotong kiub) · Bawang besar (dikisar) · Bawang putih (dikisar)

Nasi Daging Utara yang asli, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan untuk rasa yang kaya dan aroma yang memikat. Dihidangkan bersama kuah daging pekat dan acar timun.

Beras · Daging lembu (dipotong kiub) · Bawang besar (dihiris) · Bawang putih (dicincang)

Variasi lontong kuah lodeh dari utara Malaysia, yang biasanya menggunakan lebih banyak sayuran hijau dan kadang-kadang ditambah dengan ikan bilis untuk rasa umami.

Beras · Santan pekat · Santan cair · Cili kering (kisar)

Hidangan laksa utara yang kaya rasa, menggunakan ikan kembung rebus yang dikisar halus sebagai asas kuah, dihidangkan dengan mi kuning, taugeh, timun, bawang besar, daun selada, dan sambal belacan.

Ikan kembung · Asam keping · Bawang besar · Bawang putih

Sup ketam dengan sentuhan pedas dan aroma herba yang kuat, ciri khas masakan utara.

Ketam segar · Bawang merah · Bawang putih · Halia

Variasi daging masak kurma gaya utara yang menggunakan lebih banyak rempah kasar dan kadang-kadang ditambah dengan sayuran seperti kacang panjang.

Daging lembu (dipotong kiub) · Kentang (dipotong kiub) · Kacang panjang (dipotong) · Santan pekat

Variasi ikan goreng kunyit dengan tambahan sedikit jintan dan ketumbar untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks, ciri khas masakan utara.

Ikan (kembung/selar) · Serbuk kunyit · Serbuk jintan · Serbuk ketumbar