180 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Lemang Ayam Bakar
80% asli · Melayu
Variasi lemang yang menggabungkan rasa ayam bakar di dalam pulut, memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pulut400 gram
- Santan pekat350 ml
- Garam1 sudu teh
- Ayam (dipotong kecil)200 gram
- Serai (dititik)1 batang
- Bawang putih (dicincang)2 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Kicap manis1 sudu makan
- Daun pisangSecukupnya
- Bilah buluh muda4 batang
- AirSecukupnya
Langkah
- 1
Basuh pulut dan toskan.
- 2
Perap ayam dengan bawang putih, halia, kicap manis, dan sedikit garam.
- 3
Bakar ayam sebentar sehingga separuh masak.
- 4
Campurkan pulut dengan santan pekat dan garam. Kacau rata.
- 5
Lapik buluh dengan daun pisang.
- 6
Masukkan selapis campuran pulut, letakkan ayam bakar, kemudian selapis pulut lagi.
- 7
Masukkan serai di tengahnya.
- 8
Padatkan pulut dan tutup hujung buluh dengan daun pisang.
- 9
Bakar lemang seperti cara tradisional sehingga masak.
- 10
Sejukkan sebelum dihidangkan.
