Satay Daging Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Potongan daging lembu yang diperap dengan rempah ratus tradisional dan dibakar di atas arang, dihidangkan dengan kuah kacang pekat dan timun.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (rambot/batang pinang)500g
- Serai2 batang
- Halia1 inci
- Bawang putih3 ulas
- Kunyit hidup1 inci
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Cili kering (rendam)5 tangkai
- Gula Melaka2 sudu makan
- Kicap manis2 sudu makan
- Minyak masak3 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Kacang tanah (goreng)250g
- Bawang merah2 biji
- Bawang putih2 ulas
- Cili merah2 tangkai
- Asam jawa1 sudu makan
- Air200ml
- Lidi sataysecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging lembu kepada kiub bersaiz 1 inci. Hiris halus serai, halia, bawang putih, kunyit hidup, jintan manis, jintan putih, ketumbar biji, dan cili kering.
- 2
Kisar atau tumbuk bahan-bahan hiris bersama rempah biji hingga halus.
- 3
Campurkan daging dengan bahan kisar, gula melaka, kicap manis, minyak masak, dan garam. Perap selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
- 4
Sementara itu, sediakan kuah kacang. Kisar kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, dan cili merah.
- 5
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar kacang hingga harum. Masukkan air, pes asam jawa, dan gula melaka. Masak hingga kuah pekat dan pecah minyak.
- 6
Cucuk daging yang telah diperap pada lidi satay.
- 7
Bakar satay di atas arang yang marak sambil disapu dengan lebihan kuah perapan atau minyak hingga masak dan sedikit hangus.
- 8
Hidangkan satay daging bersama kuah kacang, hirisan timun, dan bawang merah.
