Keropok Lekor Gulung Berinti Ikan
60% asli · Malay
Inovasi keropok lekor di mana adunan ikan digulung bersama inti ikan yang lebih berperisa, kemudian digoreng. Menawarkan tekstur dan rasa yang berbeza.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ikan (kembung/selar)400 gram
- Tepung sagu100 gram
- Garam1 sudu teh
- Bawang putih (cincang halus)2 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Cili padi (hiris halus, pilihan)1-2 biji
- Air ais30 ml
- Minyak masak (untuk menggoreng)secukupnya
Langkah
- 1
Untuk inti: Campurkan 100g isi ikan dengan bawang putih, halia, cili padi (jika guna), dan sedikit garam. Gaul rata.
- 2
Untuk lapisan luar: Kisar baki 300g isi ikan bersama garam dan air ais hingga halus.
- 3
Masukkan tepung sagu ke dalam adunan ikan lapisan luar. Uli hingga sebati.
- 4
Ambil sedikit adunan lapisan luar, leperkan. Letakkan sedikit inti di tengah, kemudian gulung kemas.
- 5
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng keropok lekor gulung sehingga keemasan dan masak sepenuhnya.
- 6
Angkat dan toskan minyak. Sajikan panas.
