Manok Pansoh Ayam Kampung dengan Daun Kunyit
85% asli · Iban (Variasi)
Manok Pansoh yang diperkaya dengan aroma daun kunyit segar, menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih mendalam. Dimasak dalam buluh untuk mengekalkan keaslian.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung (dipotong dadu)1 kg
- Buluh muda (dipotong mengikut saiz)3-4 batang
- Pucuk rebung (dipotong)150 g
- Serai (diketuk)3 batang
- Halia (dihiris)1 inci
- Bawang putih (diketuk)5 ulas
- Daun kunyit (disiat kasar)3 helai
- Daun ubi kayu (disiat)1/2 ikat
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam (ditumbuk kasar)1 sudu teh
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ayam kampung dan potong mengikut saiz.
- 2
Masukkan ayam ke dalam buluh. Tambahkan pucuk rebung, serai, halia, bawang putih, daun kunyit, dan daun ubi kayu.
- 3
Perasakan dengan garam dan lada hitam.
- 4
Tuangkan sedikit air ke dalam buluh.
- 5
Tutup hujung buluh dengan daun dan ikat kemas.
- 6
Masak di atas bara api atau dapur gas dengan api perlahan selama kira-kira 2 hingga 2.5 jam, atau sehingga ayam kampung masak sepenuhnya dan empuk.
- 7
Buka buluh dengan berhati-hati dan hidangkan panas.
