40 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sayur Lodeh Jawa Timur
85% asli · Indonesia
Variasi Sayur Lodeh khas Jawa Timur yang cenderung lebih pedas dan seringkali ditambahkan petai untuk aroma khasnya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Santan kental300 ml
- Santan encer500 ml
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar iris serong3 buah
- Cabai rawit merah utuh5-10 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Lengkuas memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai memarkan1 batang
- Terong potong1 buah
- Labu siam potong1 buah
- Kacang panjang potong1 ikat
- Petai kupas1 papan
- Tahu goreng potong2 buah
- Garamsecukupnya
- Gula merah sisir1 sdt
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan kunyit.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan cabai rawit utuh.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- 4
Masukkan terong, labu siam, kacang panjang, petai, dan tahu. Masak hingga sayuran matang.
- 5
Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Masak hingga mendidih kembali.
- 6
Bumbui dengan garam dan gula merah. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Sayur Lodeh Jawa Timur selagi hangat.
