Nasi Tomato Ayam Masak Merah Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi tomato klasik yang dimasak dengan rempah ratus asli, dihidangkan bersama ayam masak merah yang kaya rasa dan berempah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Ayam (dipotong)1/2 ekor
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Tomato puri1/2 cawan
- Susu cair1/2 cawan
- Bunga lawang2 kuntum
- Kulit kayu manis1 inci
- Buah pelaga3 biji
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu besar
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsecukupnya
- Daun pandan1 helai
- Bawang goreng (untuk hiasan)secukupnya
- Daun ketumbar (untuk hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama air secukupnya, daun pandan, sedikit garam dan minyak.
- 2
Masak nasi seperti biasa.
- 3
Untuk ayam masak merah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan tomato puri, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga. Kacau rata.
- 6
Masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
- 7
Tuangkan susu cair, masukkan garam dan gula. Kacau rata dan masak hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 8
Hidangkan nasi tomato bersama ayam masak merah. Hias dengan bawang goreng dan daun ketumbar.
